Corso di Management 
del Turismo Enogastronomico

Personalizzare, innovare, digitalizzare sono le parole chiave per la tua esperienza enogastronomica, guardare al mercato e aumentare le vendite.
Il contesto è cambiato, ma tante sono le possibilità per il turismo enogastronomico...
Forse nessun momento come questo è di stimolo per rinnovare la tua offerta e per generare nuove esperienze con creatività per i prossimi anni.
Come personalizzare le visite in cantina con un posizionamento distintivo per la tua realtà? Come rinnovare la ristorazione puntando sull’offrire corsi di cucina o food tour verso i produttori? Come costruire esperienze partendo dalla pizza, dal gelato o dall’olio? Cosa di meglio che creare itinerari di degustazione alla scoperta delle bellezze del territorio e dei suoi prodotti tipici? O progettare un food tour con offerte personalizzate per gli abitanti della tua regione che favorisca la vendita diretta e le loro visite… Loro che dopo domani potranno essere i nostri nuovi ambasciatori? Cosa cerca il turista per tipologia, mercato e target? Hai pubblicato le tue esperienze sui portali di intermediazione? Hai una identità chiara e distintiva? Come costruire una esperienza davvero accattivante? Quali accorgimenti per una visita sicura?
Costruisci il piano di sviluppo personalizzato della tua attività, attraverso un percorso di formazione interattivo, puntando sulla innovazione e la qualità dell’offerta.
Il corso è organizzato dall’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico e progettato da Roberta Garibaldi.
Il corso non ha scopo di lucro e i fondi raccolti dalle quote di iscrizione andranno a sostenere le prossime attività di ricerca.
Vuoi vedere un video di presentazione di questi contenuti? Clicca qui

A chi è rivolto?

Sono gli operatori della filiera enogastronomica, in particolare per chi promuove, coordina ed organizza l’accoglienza e che intende offrire esperienze di visita innovative ed emozionali.
Dai responsabili dell’hospitality management e i titolari di aziende food che hanno già avviato una attività turistica o che stanno per attivarla, ai proprietari e gli operatori di strutture a vocazione enogastroturistica, come, ad esempio, caseifici, frantoio o affini.
Guide enogastronomiche e altri liberi professionisti del settore, che vogliono organizzare dei food tour.
Ristoratori che vogliono differenziare la propria attività.
Giovani motivati che vogliono iniziare a lavorare nel settore.
Coloro che vogliono trovare spunti per valorizzare l’enogastronomia ed i prodotti del territorio nel turismo.
Se vuoi seguire gratuitamente le prime lezioni, ottieni l’accesso tramite questo link: 


Gli obiettivi

Il corso ha l’obiettivo di offrire una formazione qualificata e specializzata per gli operatori della filiera agroalimentare e turistica.
L’intento primario è approfondire il tema della progettazione di esperienze e fornire uno strumento operativo alle singole realtà per comprendere quali sono gli elementi rispetto a cui puntare per valorizzare la propria offerta.
Attraverso il corso si raggiungono gli obiettivi della Associazione di stimolare l’innovazione nel turismo enogastronomico e di raccogliere contributi per proseguire nelle attività di ricerca.

Cosa offriamo:

  • Ogni settimana per tre mesi un webinar è registrato e messo a disposizione su una piattaforma web per essere fruibile in ogni momento della giornata dai partecipanti. 40 ore di contenuti aggiornati sul tema.
  • ​ Sono previsti interventi di esperti e di operatori del settore. Sono previste poche ore in lingua inglese con la presentazione da parte di esperti internazionali della situazione di alcuni mercati esteri.
  • Per ogni sezione viene consegnato e spiegato un tool che ogni realtà dovrà compilare per l’incontro successivo, passo dopo passo verrà creato un vero e proprio piano di rilancio.
  • Una volta al mese è previsto un incontro live con Roberta Garibaldi o altri docenti per rispondere alle vostre domande.
  • ​Al termine del corso, ai partecipanti che ne faranno richiesta viene consegnato un documento ricco di dati, tabelle ed esempi, tratto dal Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano e tarato sulle esigenze delle imprese. Dati aggiornati a totale disposizione dei partecipanti per attivare le migliori scelte per la propria impresa.
  • ​Un certificato di partecipazione a tutti i partecipanti.

I vantaggi

• Il corso di Management per il turismo enogastronomico è un modello avanzato per sviluppare al meglio la propria offerta. Non un insieme di conferenze, ma un percorso coeso e coordinato per sviluppare competenze, nato da ventennale esperienza nella formazione e nel settore del turismo enogastronomico. 
• Il percorso mette a disposizione le più aggiornate conoscenze sul settore del turismo enogastronomico, con dati freschissimi e spesso introvabili sul mercato, con un approccio internazionale che nasce da anni di esperienze in diversi Paesi del mondo.
• I webinar possono essere fruiti in ogni momento della settimana, evitando così di creare problemi al funzionamento ordinario dell’azienda.
• Il piano personalizzato operativo permette ai partecipanti di costruire una proposta di lavoro unica per valorizzare la propria struttura.

I dettagli dell'offerta:

Webinar con Roberta Garibaldi ed esperti di settore
Tool da compilare
"Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano" per le aziende
Certificato di partecipazione

Gli argomenti dei webinar

Sono quattro i moduli di approfondimento dei webinar:

1. Lo scenario e la necessità dell’elaborazione di un piano di marketing. L’evoluzione del turismo, scenari post Covid

2. Il profilo del turista. La segmentazione per il posizionamento

3. Creare e vendere esperienze turistiche accattivanti in post Covid-19
• La customer journey: dalla scelta della meta alla prenotazione, dalla visita alla recensione
• Creare un’esperienza
• Le nuove tecnologie per la customer experience: pre visita e durante la visita
• Le degustazioni digitali
• La relazione con i tour operator
• La vendita tramite i portali di esperienze
• Il turismo enogastronomico nei principali mercati esteri

4. La collaborazione: la destinazione e le reti territoriali

I contenuti del Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano per le aziende

Il Rapporto, consegnato al termine del corso,  avrà i seguenti contenuti:

Introduzione al report 
Ripartire con il turismo enogastronomico dopo il corona virus

Introduzione al report
1. Conoscere il turista italiano
2. Conoscere il turista straniero
3. Conoscere il turista beverage
4. Come sviluppare esperienze enogastronomiche memorabili
5. Nuove tecnologie

Quale è il costo e la modalità di iscrizione:

Puoi formarti con noi ad un prezzo simbolico di 600€ se ti iscrivi entro il 30 settembre, o di 800€ se ti iscrivi entro il 15 ottobre.

Potrai ricevere il Rapporto sul Turismo Enogastronomico per le aziende a un prezzo aggiuntivo di 100€ tramite bonifico alla fine del corso facendone richiesta.

Per chi si iscrive oltre il 15 ottobre, il prezzo del corso sarà di 1.000€, incluso il volume del Rapporto. 

Con la quota diventerai socio e darai un contributo all’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico, che in questo modo potrà proseguire le sue attività di ricerca e condivisione per continuare a portare innovazione e dati per lo sviluppo del settore.

Possibilità di pagamento tramite Carta di Credito o Bonifico.

Per pagamenti con bonifico:

Associazione Italiana Turismo Enogastronomico 
IT67M0200811100000105803874
Causale: Contributo per iscrizione al Corso di Management di Turismo Enogastronomico

Inviare la ricevuta del pagamento ad info@associazioneitalianaturismoenogastronomico.it

Domande frequenti

Le lezioni saranno in diretta? C’è un calendario con orari fissi? Posso seguirlo se lavoro?

Avrete accesso ad una piattaforma web, dove troverete ogni settimana un webinar registrato.
Nella stessa pagina web troverete caricato un file che potrete stampare e compilare durante la settimana.
Questa impostazione è pensata per dare la massima flessibilità nello scegliere il momento ed orario a ciascuno più congeniale per ascoltare. Potrete ascoltare il video anche più volte.
Faremo inoltre qualche diretta Facebook per dare consigli e rispondere alle vostre domande.

Quando inizia e quante ore dura il programma?

Il corso durerà tre mesi, a partire dal 1 ottobre. Saranno disponibili 40 ore di contenuti.

Verrà rilasciata una certificazione?

Sì. Alla fine del corso verrà rilasciata una certificazione, a nome di Roberta Garibaldi, che potrà essere inserita nel Curriculum Vitae.

Sono previste agevolazioni o borse di studio?

Sì. Ho deciso di premiare gli studenti che si sono laureati con 110 e Lode a partire dal 1 settembre 2019 e offrire gratis la partecipazione al corso.

Se avessi ulteriori domande?

Per qualsiasi dubbio o maggiori informazioni ti chiediamo di inviare una mail ad info@associazioneitalianaturismoenogastronomico.it. Saremo lieti di rispondere alle tue domande.

Roberta Garibaldi

Autore del “Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano
Professore universitario di Tourism Management
Presidente Associazione Italiana Turismo Enogastronomico
Board of Directors della World Food Travel Association
Advisory Member presso World Gastronomy Institute
Membro del Consiglio di Presidenza presso SISTUR - Società Italiana di Scienze del Turismo

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